A l’entrée de Mertzwiller, route de Bitche, l’auberge « Aux Deux Clés » a changé de main et c’est désormais la famille Angela et Loïc Régnier qui est propriétaire de l’établissement depuis le 1^er mars 2010.

Le chef cuisinier Loïc, né à Martigues de parents alsaciens, n’est pas étranger à la région. Le destin l’a guidé pour arriver à Mertzwiller, village de son arrière-grand-père Raymond Dreyfus, marchand de bestiaux à l’époque, rue du Moulin.

Angela née Wiener, son épouse, titulaire d’un BTS tourisme et parlant quatre langues (français, allemand, anglais et italien) est originaire de Graz en Autriche.

Ce binôme complémentaire s’est rencontré en Suisse au cours d’un de leurs nombreux voyages. Après un parcours qui les a mené à travers l’Europe en passant par la chaine des Relais Châteaux où ils ont travaillé ensemble durant 9 ans, ils viennent de réaliser leur rêve : ouvrir leur restaurant en Alsace.

Le restaurateur Loïc Régnier est entré en apprentissage à l’école hôtelière de Cavaillon et a décroché en 4 ans le CAP, le BEP et le BAC Professionnel. Il complète sa formation par de nombreux stages en Alsace comme au restaurant « Le Cheval Blanc » de la famille Zinck à Lembach ou « Aux Acacias » à Niederbronn-Les-Bains. Il côtoie les étoilés au guide Michelin en passant par la famille De Turckheim au « Château de Curzay » et le « Chalet d’Adrien » en Suisse. Après des séjours à Chamonix, Montreux, Cran Montana, en Angleterre, au Pays de Galles, en Ecosse, dans le Tyrol autrichien, le jeune chef baroudeur a décidé de s’établir et de porter sa toque à Mertzwiller.

L’auberge a subi quelques rénovations avec un rafraichissement intérieur de la décoration et des aménagements extérieurs pour les places de stationnement.

L’équipe se compose de cinq salariés et d’un extra en fin de semaine pour accueillir la clientèle, dans une salle à la boiserie rustique, limitée volontairement à 60 places.

L’enseigne propose une carte évolutive au fil des saisons où le chef axe sa gastronomie sur une cuisine française traditionnelle mais fine aux accents méridionaux et rythmée par son expérience culinaire.

Noblesse et fraicheur des produits, Loïc conserve les valeurs régionales de son prédécesseur avec des spécialités alsaciennes. Il affiche toutefois une sensibilité marquée pour l’innovation et la découverte d’une cuisine moderne et créative.

Spécialisé dans la cuisine des poissons de mer, sa carte attractive et diversifiée est une invitation au développement des sens et des saveurs.

Plats du jour, soirée thématique trimestrielle, banquets, fêtes de famille, repas d’affaires, l’offre appétissante s’adresse à une clientèle locale, environnante, de passage et aux entreprises du secteur à la recherche d’originalité et de raffinement gastronomique.

Angela et Loïc Régnier sont ravis de cette aubaine associant l’accueil sympathique des habitants et une affiliation forte à Mertzwiller liée par leur origine familiale, favorisant la réussite de leur intégration.

Cette continuité dans le secteur de la restauration permet au bourg d’étoffer son carnet d’adresse des bonnes tables du canton à découvrir.

Angela l’Autrichienne et Loïc l’Alsacien à l’accent méditerranéen, un couple atypique et attachant.